Kött eller inte?

Det här med köttindustrin är ett omdebatterat ämne och det finns mängder av argument och åsikter om huruivda man bör undvika att äta kött eller inte. Diskussionerna tog fart igen förra veckan när WHO kom med sina varningar om ökad cancerrisk med processat kött. Det blossades upp stort i media och sociala medier. Därmed blev det också temat för denna veckas inlägg.

Jag har följt med i debatten i flera år. Det är liksom inget nytt att man varnar för ökad cancerrisk vid intag av stora mängder rött kött, men nu tog WHO ställning vilket har viss tyngd i debatten. Och trots att jag följt den och periodvis läst mycket om detta så känner jag mig ganska så osäker på vart jag står i det hela. Är det verkligen så svart och vitt? Är cancerrisken verkligen det stora problemet när det gäller det stora intag av rött kött som många människor har idag? Eller är miljöriskerna ett ännu större argument för att inte äta kött? Och måste vi utesluta det helt? Det finns saker med större risk som jag undviker, räcker inte det en bra bit?

Jag håller med Emma i det hon skriver. Hennes ord Din kropp är din ensak, men miljön är allas business tycker jag är talande. Vi har ett gemensamt ansvar i våra val och handlingar. Men köttindustrin är knappast den enda miljöboven. Är den verkligen så stor att vi alla borde välja att avstå från kött helt och hållet? Hur långt skulle det räcka om alla till exempel halverade sin konsumtion? Precis som Anna håller jag med om att vi alla borde minska köttkonsumtionen, inte öka den. Hon är själv vegetarian redan. Varje mål mat behöver inte innehålla kött. Men för den sakens skull tror jag inte vi behöver utesluta kött helt och hållet. Däremot tror jag att sättet vi föder upp djuren på måste vara hållbart ur ett miljöperspektiv. Vad kan vi göra i övrigt för att vända på den negativa påverkan som människans levnadssätt har på miljön idag? Jag säger inte att jag har svar på något av detta just idag. Debatten väcker många funderingar, nya frågor och nyfikenhet hos mig. Jag har svårt att ta solklart ställning för eller emot med den kunskap jag har idag. 

Jag är inte vegetarian och ska jag vara ärlig så tror jag inte att jag kommer bli det heller inom en snar framtid. Jag kan nog säga att jag äter allt. Men det finns vissa saker jag försöker undvika så gott det går och vissa saker som jag försöker minska intaget av. Socker är inte heller bra om man ska se ur cancerperspektivet. Socker göder cancerceller. De som inte äter kött på grund av cancerrisken (om det finns några), är de t ex även rök- och sockerfria? Bara en tanke. Jag kan inte säga att jag varken har rätt eller fel och detta är delvis en helt annat debatt. Jag tycker också att det låter vettigare med sockerskatt än köttskatt eller fettskatt. 

Sedan jag först kom att intressera mig för debatten om köttindustrin har dock mina kostvanor förändrats ganska drastiskt. För 15 år sedan var inslaget av fisk väldigt litet i min kost. Jag hade liksom inte riktigt fattat tycke för det än då. Nu har vi som mål att äta fisk och skaldjur flera gånger i veckan. Även om vi inte alltid lyckas så försöker vi. Det tillsammans med flera mål kyckling gör att vi har minskat vårt intag av rött kött ganska mycket. Det går dock lite i perioder. När jag äter ute försöker jag alltid välja fisk eller kyckling. Det som jag önskar att jag vore bättre på är helt vegetariska rätter. Jag har liksom inte fattat tycke för det i den utsträckning jag skulle vilja. Jag får väl ge det en ny chans.

När det kommer till processat kött kan jag dock ärligt säga att vi inte äter det jätteofta här hemma. Korv hör inte till favoriten. Smörgåspålägg blir det lite av eftersom vi inte äter jättemycket bröd. Vi försöker köpa bra kött. Alltid svenskt. Det jag skulle önska är en större andel viltkött. På flera håll länkar man till Jacob Gudiols inlägg i debatten och det är verkligen läsvärt. Han skriver om riskerna på ett bra sätt. 

Så sammanfattningsvis kan jag inte påstå att jag är en vegetarian som hårdrar att vi helt ska sluta äta kött. Men jag tycker vi alla borde fundera på vad vi stoppar i oss, både för vår egen skull och våra kommande generationer. Hur det vi stoppar i oss föds upp och odlas. Vi har som Emma skiver ett gemenstamt ansvar för miljön. Och köttindustrin är bara en del av det ansvaret. Trots att jag läst en hel del om detta de senaste dagarna har jag fortfarande mycket frågetecken som måste redas ut i huvudet. Just nu känner jag lite att de som förespråkar kött inte lyssnar på andra sidan och deras argument om miljön. Å andra sidan verkar det inte som köttmotståndarna kan acceptera att det eventuellt finns en medelväg med djurhållning som skulle fungera. Så jag fortsätter läsa och ser fram emot veckans inlägg på andra bloggar om samma ämne. 

151102 007

Granola * 2

I måndags publicerade jag ett inlägg om mellanmål. Där stod att jag gärna äter granola. Det gör vi hela familjen, ja utom minstingen som inte äter sådant än. Men vi andra tre älskar det. Det var flera som hörde av sig om ville ha recept. Så här kommer de. Dock brukar jag mixtra lite med recepten lite efter vad som finns i skåpen. Men detta är mina grunder.

Granola med kakao

4 dl hackade nötter (jag använder mest hasselnötter och mandel)
2 dl frön (solrosfrön och pumpakärnor brukar jag ta)
5-10 dl gryn (oftast blir det havregryn här, men ta vad ni vill eller uteslut för LCHF)
1 dl kokosflingor
1 dl hela linfrön
1 tsk vaniljpulver
2 msk kakao
2-3 msk smält kokosfett
1 msk honung

Blanda ihop allt och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Rosta i 150 grader i 20-30 minuter till önskad rostningsgrad. Rör ett par gånger.

Höst 2015 341

Granola med äppeljuice

Grunden till detta är taget från Fredrik Paulúns bok GI-frukost (se bilden för originalrecept). Men jag har gjort om det så att det passar mig.

4 dl gryn (jag blandar ofta mellan havre, dinkel och råg)
0,5 dl osockrad äppeljuice
2 msk neutral rapsolja eller 2 msk neutral kokosolja (utan kokossmak alltså)
2 msk flytande honung
1 dl nötter (oftast mandel och hasselnötter)
1 dl blandade frön (linfrön, solrosfrön, pumpakärnor, psylliumfrön)

Blogg1 017

 

 

Mellanmål

Veckans tema handlar om mellanmål. Ett mål som är viktigt för mig. Just ju ammar jag vilket gör att jag är lite mindre bunden till när och hur mycket jag äter. Jag litar på att kroppen visar vad den behöver. I vanliga fall följer jag ett kostupplägg som Ninni gjort åt mig. Men oavsett amning eller kostupplägg så är mellanmålet ett viktigt mål för mig. Jag behöver det. För att inte bli vrålhungrig innan nästa mål mat. För att få i mig tillräckligt med energi i samband med träning. För att hålla suget efter onyttigheter borta.

Jag har en del mellanmål som jag varierar mellan. Jag har förutbestämda mängder, vilket gör det enkelt att planera. Mina mellanmål är upplagda så att de lika gärna kan fungera som frukost. Ibland ska de vara utan kolhydrater och ibland med. Det beror lite på upplägget övriga dagen och om och när jag ska träna. Det jag varierar mellan är:

  • Kvarg, yoghurt, granola och ev lite frukt ibland. Granolan gör jag själv och har två varianter jag varierar mellan. Just nu är favoriten smaksatt med kokos, vanilj och kakao. Ibland byter jag kvargen mot keso.
  • Ägg, främst kokt ägg. Ägg är perfekt som mellis om man behöver ha melliset med sig. I samband med träning till exempel.
  • Smoothie med kvarg och yoghurt som bas. Sedan blandar jag med bär och frukter efter tycke och smak. Oftast en halv banan i alla fall. Vill jag lyxa och ha den extra god åker det ner en matsked vispgrädde eller två på slutet.
  • Kesoplättar, en är en gammal favorit som hängt med i flera år. Glutenfria är de också om man är ute efter det. Recept hittar ni här.
  • Knäckebröd med avokado eller makrill i tomatsås äter jag ibland också.

Jag älskar bröd, men försöker väl kanske att inte ät allt för mycket av den varan. Inte för att jag på något sätt försöker undvika spannmål helt och hållet. Men äter jag mackor snöar jag lätt in på det och det mår inte min kropp helt bra av.

Jag skulle vilja ha mer input på mellanmål även om mina är bra. Det är dock skoj att variera sig ibland. Camilla tipsade om bananpannkakor som man kanske skulle testa. Fler som har några bra tips?

frukost1

 

En modig och viktig blogg

Det finns många människor runt omkring mig som inspirerar och imponerar. Jag kommer visa er flera av dessa under hösten. Men jag måste bara börja med en fantastisk person på flera sätt. Jag har lärt känna henne genom NocOut och just nu håller vi på att styra upp vinterns försäsongsträning i spinningsalen tillsammans. 

Fina Mia är en ensamstående mamma till två små charmörer till söner. De är några år äldre än mina och även om de inte behöver matas eller bytas blöja på så tar de garanterat sin tid också. Ändå hinner hon med både träning och engagemang. 

Nog för att jag redan vet att hon är omtänksam och en medmänniska ut i fingerspetsarna så finns det en sak med henne som senaste veckorna berört mig så otroligt mycket. För ungefär ett år sedan fanns det en ung tjej på Mias jobb som behövde en vuxen person som hjälp att komma ur sin ätstörning. När hon bad Mia om hjälp fanns ingen tvekan. Hon tog till sig tjejen och har funnits vid hennes sida sedan dess. Jag har vetat att hon funnits ett litet tag, men inga detaljer. Nu har de startar en blogg om sin resa. De skriver parallellt. Emelie med sina demoner och sitt behov av hjälp. Mia som den vuxna klippan vid hennes sida.  Varje inlägg läser jag med tårar i ögonen. 

Det de skriver är så viktigt. Att de skriver är så viktigt. Det är modigt att utlämna sig själv och sina känslor för allt och alla. Att visa sitt inre när man är så sårbar och i en känslig ålder. Men de gör det här av precis rätt anledning. De hoppas de kan hjälpa andra. Tyvärr finns det många som skulle behöva hitta till deras blogg. Och som skulle behöva ha en Mia vid sin sida. 

Missa inte bloggen. Den kommer beröra er. Sprid den. Kan den bara hjälpa en människa där ute är deras skrivande så värt. Kärlek och styrka till Emelie och lycka till framåt. Du är fin, stark och beundransvärd. Kärlek till Mia som ger så mycket av sig själv till en annan människa. Och kärlek till alla er andra. Världen blir så mycket vackrare av kärlek. 

Jag vet inte om Emelie vill vara med på bild. Men Mia har säkerligen inget emot det. 

  

ECO Kitchen

Det finns mycket man bör och inte bör göra. Saker man ska undvika för hälsans eller säkerhetens skull. Det var ett tag sedan vi slutade använda stekpannor med teflonbeläggning och liknande. Vi har kört med gjutjärnspannor. Men det är inte alltid vi är helt nöjda med resultatet av att steka i dem. Till exempel så fastnar kyckling och ägg hela tiden. Vi vill inte ösa i fett heller. Däremot är gjutjärn perfekt till långkok, grytor, köttfärssåser osv.

Därför testar vi nu OBH Nordicas serie ECO Kitchen. Det är en serie med keramisk beläggning av 100% naturmaterial. Vi har köpt en till att börja med. Är vi nöjda med den blir det en i mindre storlek också. Jag återkommer med recension.

18623

Det rullar på

Det går över förväntan med mitt nya kostupplägg. 2,5 vecka in med det nya kan jag konstatera att det inte alls är så jobbigt som jag hade tänkt mig. Det kanske beror på att själva livsmedlen jag äter i stort sätt inte alls är nya för oss här hemma. Vi äter samma saker. Lite är uteslutet och något har tillkommit. Men till 95% är det samma saker. Det som är den stora förändringen är fördelningen. Jag äter mer protein och mindre fett, åtminstone det sämre fettet. Jag äter mer kontrollerat med kolhydrater och är mer noga med vilka kolhydrater jag äter.

Och jag kan säga så mycket som att det definitivt ger resultat. Hur bra det har gått och vart jag vill sparar jag lite för mig själv än så länge.

En sak som är ganska frustrerande är att jag blir småförkyld lite då och då. Nu senast hade jag ont i halsen helgen som var. Tränade inte alls. Försökte beta av saker här hemma istället som också måste bli gjort. Lika bra att passa på. Men jag behöver träningen. Så nu när halsen blivit bra igen så är jag igång direkt igen. Så nu kör jag på ett tag till.

Mellanmål

Jag får ofta frågor om vad jag äter just nu. Och egentligen så är det inte så annorlunda livsmedel. Det är mer kombinationer, mängder och fördelningar som har justerats. Vissa saker har uteslutits och vissa har kommit till. Min frukost och mitt mellanmål växlar jag tidpunkt på så att det anpassas till när jag ska träna. Ett av målen är med kolhydrater och ett är utan. Jag ska alltid äta mål med kolhydrater före och efter träning.

Mellanmål

Smoothie med kvarg, yoghurt,avokado, banan, flingor, bär, kokosolja, nötssmör, linfrön, pshylliumfrön och liknande. Jag blandar av dessa saker efter tycke och smak. I rätt proportioner efter vad Ninni gett mig.

Yoghurt (eller fil) med nötter och frön. Inbland byter jag hälften av yoghurten mot kvarg eller keso.

Kokt ägg äter jag ofta som fettkälla till mellanmål och frukost. Det mättar bra och är gott. Om jag har nötsmör i smoothien eller nötter i yoghurten så äter jag inte ägg.

Gröt på 1 dl gryn (havregryn och/eller rågflingor). En matsked mosade hallon på och ingen mjölk.

FinnCrisp äter jag 2 st som kolhydrater ibland om jag inte är jättehungrig men ska träna. Då behöver jag kolhydraterna. Dessutom är det gott!!!

Vad har ni för favoritmellanmål? Ge mig gärna lite tips så jag kan variera mig!!!

frukost2

Pepp på vägen

När man gör en sådan resa som jag gör är det viktigt med pepp och stöd från människorna man har runt omkring sig. Det har jag. Vänner jag ska äta hos frågar vad jag kan äta och inte äta. Jag får sällskap på mina träningspass. Senast var det Mia G och Nina som joggade tre varv i spåret med mig igår. Jag hoppas få sällskap på samma runda imorgon igen.

Anna har precis gjort samma resa som jag gör med Ninni med mycket lyckat resultat. Hon har blivit vrålsnygg och är en inspirationskälla och pepp för mig. Vi bollar mycket och taggar varandra. Byter idéer. Tipsar om recept. Jag hoppas att jag i slutändan kan känna mig lika nöjd som hon borde göra nu.

Det viktigaste stödet jag har är hemifrån. Daniel äter den maten jag ska/borde äta. Inga konstigheter. Han peppar. Anpassar sig. Lagar till och med mat åt mig som är precis som den ska vara. Och inte nog med det. Igår hämtade han ut ett paket åt mig med saker han hade beställt. Däri fanns chiafrön, kokosolja, jordnötssmör (1,5 kg!!), proteinpulver och LaktoPlus. Så nu har vi fyllt på skafferiet med bra saker. Tack älskade, finaste Daniel!!!

Kost1 Kost2 Kost3 Kost4

 

Efter en vecka

Tyst på bloggen en vecka nu. Ingen bättre anledning än att det har varit fullt upp. I lördags var det möhippa för min allra käraste syster som snart ska gifta sig. Så det gick en hel del tid förra veckan åt att planera och fixa. Men nu har vi den dagen som ett fantastiskt minne med oss istället. Jag kan slappna av lite och fokusera på mig själv och familjen. Det ska bli skönt även om jag gillar att vara i farten också. Förhoppningsvis kommer ni se lite mer av mig framöver också.

För lite mer än en vecka sedan började jag med mitt nya kostupplägg. Jag kommer köra striktare under 12 veckor för att sedan hitta en balans i vardagen som fungerar långsiktigt. Det jag har fått av Ninni kommer fungera bra framåt, men jag kommer inte direkt vilja stå med våg och decilitermått för resten av mitt liv. Så när jag är redo för det kommer jag mer gå på ögonmått och känsla.

Det har kännts bra på det stora hela. Jag hade några dagar i början där kroppen ställde om sig. Jag var trött och seg och kroppen svarade inte riktigt på träningen som jag vill. Det kan vara en kombination av hård träning och nytt kostupplägg såklart. Men jag gav min kropp en extra vilodag och så lite lugnare dagar efter det. Nu har det vänt. Jag känner att energin har kommit tillbaka mer och jag kör på. Det ska bli spännande att se vad jag får för resultat…

Andra dagen

Jag har tränat en del de sista dagarna. Detta tillsammans med en förändring i kosten har gjort att jag är lite seg i kroppen. Den kändes inte så pigg under träningen varken igår eller idag. Men jag ger det ett par dagar. Det är en omställning som måste få tid på sig att landa. Jag fick till bra träningspass igår och idag alla fall. Det behövdes bara lite extra pannben.

Imorgon tar jag en vilodag och ger min kropp lite tid att anpassa sig och vila från mycket träning. Jag passar på att fixa med annat som måste göras istället. Jag ska ju jobba hela dagen också.

Idag på dagen blev det styrka hemma i trädgården med 3 andra mammor medan barnen sov. Det gäller att ta vara på tiden 🙂