Kött eller inte?

Det här med köttindustrin är ett omdebatterat ämne och det finns mängder av argument och åsikter om huruivda man bör undvika att äta kött eller inte. Diskussionerna tog fart igen förra veckan när WHO kom med sina varningar om ökad cancerrisk med processat kött. Det blossades upp stort i media och sociala medier. Därmed blev det också temat för denna veckas inlägg.

Jag har följt med i debatten i flera år. Det är liksom inget nytt att man varnar för ökad cancerrisk vid intag av stora mängder rött kött, men nu tog WHO ställning vilket har viss tyngd i debatten. Och trots att jag följt den och periodvis läst mycket om detta så känner jag mig ganska så osäker på vart jag står i det hela. Är det verkligen så svart och vitt? Är cancerrisken verkligen det stora problemet när det gäller det stora intag av rött kött som många människor har idag? Eller är miljöriskerna ett ännu större argument för att inte äta kött? Och måste vi utesluta det helt? Det finns saker med större risk som jag undviker, räcker inte det en bra bit?

Jag håller med Emma i det hon skriver. Hennes ord Din kropp är din ensak, men miljön är allas business tycker jag är talande. Vi har ett gemensamt ansvar i våra val och handlingar. Men köttindustrin är knappast den enda miljöboven. Är den verkligen så stor att vi alla borde välja att avstå från kött helt och hållet? Hur långt skulle det räcka om alla till exempel halverade sin konsumtion? Precis som Anna håller jag med om att vi alla borde minska köttkonsumtionen, inte öka den. Hon är själv vegetarian redan. Varje mål mat behöver inte innehålla kött. Men för den sakens skull tror jag inte vi behöver utesluta kött helt och hållet. Däremot tror jag att sättet vi föder upp djuren på måste vara hållbart ur ett miljöperspektiv. Vad kan vi göra i övrigt för att vända på den negativa påverkan som människans levnadssätt har på miljön idag? Jag säger inte att jag har svar på något av detta just idag. Debatten väcker många funderingar, nya frågor och nyfikenhet hos mig. Jag har svårt att ta solklart ställning för eller emot med den kunskap jag har idag. 

Jag är inte vegetarian och ska jag vara ärlig så tror jag inte att jag kommer bli det heller inom en snar framtid. Jag kan nog säga att jag äter allt. Men det finns vissa saker jag försöker undvika så gott det går och vissa saker som jag försöker minska intaget av. Socker är inte heller bra om man ska se ur cancerperspektivet. Socker göder cancerceller. De som inte äter kött på grund av cancerrisken (om det finns några), är de t ex även rök- och sockerfria? Bara en tanke. Jag kan inte säga att jag varken har rätt eller fel och detta är delvis en helt annat debatt. Jag tycker också att det låter vettigare med sockerskatt än köttskatt eller fettskatt. 

Sedan jag först kom att intressera mig för debatten om köttindustrin har dock mina kostvanor förändrats ganska drastiskt. För 15 år sedan var inslaget av fisk väldigt litet i min kost. Jag hade liksom inte riktigt fattat tycke för det än då. Nu har vi som mål att äta fisk och skaldjur flera gånger i veckan. Även om vi inte alltid lyckas så försöker vi. Det tillsammans med flera mål kyckling gör att vi har minskat vårt intag av rött kött ganska mycket. Det går dock lite i perioder. När jag äter ute försöker jag alltid välja fisk eller kyckling. Det som jag önskar att jag vore bättre på är helt vegetariska rätter. Jag har liksom inte fattat tycke för det i den utsträckning jag skulle vilja. Jag får väl ge det en ny chans.

När det kommer till processat kött kan jag dock ärligt säga att vi inte äter det jätteofta här hemma. Korv hör inte till favoriten. Smörgåspålägg blir det lite av eftersom vi inte äter jättemycket bröd. Vi försöker köpa bra kött. Alltid svenskt. Det jag skulle önska är en större andel viltkött. På flera håll länkar man till Jacob Gudiols inlägg i debatten och det är verkligen läsvärt. Han skriver om riskerna på ett bra sätt. 

Så sammanfattningsvis kan jag inte påstå att jag är en vegetarian som hårdrar att vi helt ska sluta äta kött. Men jag tycker vi alla borde fundera på vad vi stoppar i oss, både för vår egen skull och våra kommande generationer. Hur det vi stoppar i oss föds upp och odlas. Vi har som Emma skiver ett gemenstamt ansvar för miljön. Och köttindustrin är bara en del av det ansvaret. Trots att jag läst en hel del om detta de senaste dagarna har jag fortfarande mycket frågetecken som måste redas ut i huvudet. Just nu känner jag lite att de som förespråkar kött inte lyssnar på andra sidan och deras argument om miljön. Å andra sidan verkar det inte som köttmotståndarna kan acceptera att det eventuellt finns en medelväg med djurhållning som skulle fungera. Så jag fortsätter läsa och ser fram emot veckans inlägg på andra bloggar om samma ämne. 

151102 007