Tips på höstig mat

Igår var en fantastisk höstdag. Solen sken och luften var frisk och klar. Jag planterade lite höstblommor och påbörjade den stora höststädningen här hemma. Dessutom testade jag ett nytt recept som verkligen föll mig och Daniel i smaken.

En sak jag tycker om med hösten är den mat som brukar kallas höstmat. Det är mustiga grytor, råvaror från skogar och trädgårdar och långkok. Igår hittade jag ett recept som jag modifierade lite. Köttet blev fantastiskt mört. Såsen var mustig och god och baconet gav allt en härlig ton.

Så här gjorde jag:

9 fläskkotletter utan ben lades i en ugnsfast form
2 paket bacon stektes och fick rinna av innan det ströddes över köttet

Sås (blanda ihop allt och häll i formen):
5 dl vispgrädde
4 dl creme fraiche
0,75 dl kinesisk soja
1,5 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver
2 skalade och rivna äpplen
salt och svartpeppar
1 tsk honung/socker

Grädda i ugnen i 175 grader i 90 minuter.
Vi åt med stekt broccoli/blomkålspytt, paprika och sockerärtor. I matlådorna serveras det med ugnsstekta rotfrukter och haricot verts.
Med kolhyrater (potatis) till lunch och betydligt mindre till kvällsmat. Precis som jag vill ha det. 

Fantastiskt gott och ett tips från mig!
Har ni några höstiga mattips?

0 reaktion på “Tips på höstig mat

  1. Härliga köttgrytor, mustiga soppor med en massa gott nybakat bröd….finns ju hur mycket gott som helst! En favorit jag kör mycket med är ugnsrostade grönsaker som aubergine, tomat, paprika, lök och broccoli och sedan kyckligfiléer till det och keso och turkisk yougurt som tillbehör!

    • Mmm köttgrytor eller smarrig fiskgryta eller gulash kommer det bli framöver. Ugnsrostade grönsaker med kyckling äter jag året om. Det skulle jag kunna leva på 🙂

  2. Vi gör ofta en soppa med potatis och purjo (stavmixas efter kokning), med massvis av creme fraiche och parmesan i. Vid servering piffar vi med muskotnöt, olivolja, färsk timjan, flingsalt och ännu mer parmesan! Ibland blir det hemmagjorda tekakor till också. Det brukar jag längta till på sommaren.

    • Det låter gott. Men om sanningen ska fram har jag svårt för soppor som mixas ihop. Känns som att äta bara sås med sked. Jag är mer för buljongsoppor med bitar i. Gulash är favoriten 🙂 Men min kära sambo gillar ju soppor, så jag borde kanske göra en omgång till honom och samtidigt försöka lära mig också. Tack för tipset.

      • Jag är helt tvärtom, gillar (nästan) bara soppor där man inte ser botten av tallriken 🙂 Kan iofs ha att göra med att jag är löjligt förtjust i sås i de allra flesta former, eller att mättnadskänslan inte infaller när fetthalten är så låg. Köttsoppa är väl undantaget, det gillar jag!

        En annan favorit är lergrytekyckling, också höstig mat.

Lämna ett svar till Elin Avbryt svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *