Passet i simhallen tog verkligen musten ur mig igår. Konstant hungrig och matt i kroppen var jag hela dagen. Det är en skön känsla eftersom jag då vet att jag tränat hårt. För min del måste verkligen inte alla passa vara hårda pass. Det handlar om att hitta en bra kombination mellan låg- och högintensiva.
Igår kväll gjorde jag falafel, vilket jag har tänkt testa ett bra tag. Jag är lite lätt beroende av den falafel man kan köpa på salladsstället på bottenplan här på jobbet. Men det är ju halvfabrikat och säkerligen tillsatt både socker, stabiliseringsmedel och konserveringsmedel. Så jag försöker begränsa mig. Att göra egna är helt klart bättre. Jag letade fram ett recept och igår var det dags. Tillagningen blev som vanligt en liten modifierad variant av originalreceptet. Dock glömde jag fota och kom på det först när tallriken var halväten.
1 paket kikärtor (Zetas ekologiska)
1 finhackad gul lök
2 st finhackade vitlöksklyftor
chili
1 tsk mald koriander
1 tsk mald spiskummin
1 tsk salt
1 dl finhackad bladpersilja
dinkelmjöl
olja till stekning
Mixa kikärtorna. Stek lök, vitlök, chili, koriander och spiskummin i några minuter. Rör ihop kikärtsmoset, lökblandningen, salt och persilja. Rulla bollar av massa och vänd i mjölet. Stek tills de fått fin färg. Jag åt tillsammans med rårivna morötter, sockerärtor och en yoghurtsås med citron och mynta. Kanongott!!!
Reflektioner: De blev en aning för lösa i konsistensen, så det ska jag fixa till nästa gång. Framåt ska jag även köpa torkade falafel och koka själv. Betydligt mer prisvärt även om det medför lite mer planering. Även om kikärtor är ett bra livsmedel så kan jag tycka att det behövs lite mer protein i måltiden. Nu var jag inte så hungrig igår kväll så det var inga problem. Eftersom jag ofta äter falafel i sallad så jag kan enkelt koka ett ägg och äta till också. Det skulle nog göra det till en bättre komponerad måltid. Hur brukar ni äta era falafel?